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近年来开始听到「生吐司」一词，让不少人都疑惑「什么是生吐司？」吐司有生的，那有熟的吗？以下就带各位了解何谓生吐司，以及它和我们原本认知中的吐司有何差别。
本文重点
生吐司意思
生吐司旋风
生吐司的来源
和一般吐司的差别
为什么叫「生」吐司？
生吐司为一种不添加蛋奶类而製成的吐司，吐司边佔体比例较传统吐司少，整个麵体非常鬆软。生吐司来自于日本，顾名称含意和日文有关，「生」字有多种解释，而用在吐司上并非指不熟或是烤不熟的。
「生」的解释
- 在日文中表示「新鲜」
- 表未加工过的，故生吐司又指不需要烤过直接吃就很好吃的吐司
- 意指含鲜奶油的，因鲜奶油的日文写作「生クリーム」，而生吐司含鲜奶油，吃下去会有入口即化的感觉
- 不熟的，如生食
生吐司研发者阪上雄司取名的灵感来源为生巧克力，意指直接吃就很好吃，入口即化。对于「生」字的由来目前有两种常见的说法。首先，生巧克力指的是含鲜奶油的巧克力，用在生吐司上同样是指含有鲜奶油的吐司，两者吃下去皆会有入口即化的感觉。另一方面，「生」有着纯粹、未经加工和新鲜的意思，而生巧克力和巧克力的差别为生巧克力在将材料混合后不需加热，生吐司则不用烤过就很好吃。
日文小教室
生吐司的日文为「生食パン」，「パン」（pon）为麵包的意思，而「食パン」用来指一整条的麵包吐司；「トースト」（tosuto）为外来语，为吐司的意思，在日本指的是烤过且表面焦酥的吐司。同指吐司时，「食パン」表未烤过的，而「トースト」为已烤过的。
生吐司旋风来袭
根据大数据搜寻引擎分析的结果，相较于前年，去年在社群上关于生吐司的文章就增加了16倍。而过去一整年下来，关于生吐司的声量就有5万多笔。由此可见，生吐司近年来成功打入了台湾市场，受到许多民众的欢迎。
生吐司的来源
最早推出生吐司的为位于大阪的生吐司专门店乃が美，2013年10月创办人阪上雄司首次推出了不同以往的生吐司，从此之后便迎来一股生吐司热潮，生吐司被推广出去后大受好评，之后也陆陆续续出现了其他生吐司专卖店，例如嵜本SAKImoto Bakery、成り松、高匠和食パン工房ラミ等等。
阪上雄司表示他研发生吐司的灵感来自于老人，他在一日来到了老人安养中心参加慰问活动，当时他观察到一般吐司乾涩，而许多长者会将吐司边留下，于是他产生了这样的理念，他想做出一种连吐司边都能很鬆软的吐司。加上他想到某些孩子们会对麵包里头加的蛋奶类过敏，于是他开始致力研发出不加鸡蛋及牛奶又能非常鬆软的吐司，但目前乃が美所贩售的部分生吐司还是标注着内含牛奶。
经过多次反覆的研究及实验，阪上雄司终于做出了令他满意的「生吐司」，此款吐司先在关西地区引起一阵「生吐司潮」，后来又成功地让乃が美开始进驻日本各地。2015年乃が美将「高级『生』食パン」一词进行商标注册，以防同业以相同名称来竞争。
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生吐司V.S.一般吐司
为了打造鬆软的口感以及香气，在製作生吐司的过程中会加入许多鲜奶油，有些则会添加蜂蜜，故生吐司的热量较一般吐司高出许多。
